喝茶界指南完全版 以后不亂說自己會喝茶了2012-07-11663 ]

 茶具：

初級裝B者拒絕未發酵茶，比如綠茶，因為在茶具上實在難有作為，一個精致的玻璃杯就是***好的選擇。如果真的喜歡喝綠茶，千萬不要用帶濾網的保溫杯，除非你想裝的是公交司機；也不要用帶蓋的瓷杯，除非你想裝的是國家領導。當然，***裝B者總能在細節處彰顯B格，比如用“上投法”或者“中投法”泡綠茶，會顯出你的茶葉都是牙尖，檔次就上去了。

紫砂壺是裝B利器，但是僅對發酵過的茶葉有效，比如半發酵的鐵觀音。用紫砂壺泡綠茶就像拿筷子夾牛排一樣別扭，千萬避免。紫砂這淌水也很深，如何裝出品味是一門大學問，非下苦功不可。如果實在沒有時間去研究，可以走以下捷徑：

1.背誦一些紫砂知識，尤其是一般裝B者沒注意到的。比如篩紫砂泥的篩子分60目、40目、32目和24目。平時不要說起，當一群初級裝B者在面紅耳赤的爭論泥料好壞的時候，低調地出來科普。記得眼神和語調要保持謙遜平和，好像這是常識一樣。

2.記住一些已逝的紫砂名人，比如陳曼生，顧景舟等等，那些還活著的你根本就不屑提起。說到這些人物的時候，切忌直呼其名。比如說到陳曼生，可以稱其曼公或者種榆道人，顯得你對他非常了解。說起顧景舟就稱他顧老，顯得既熟悉又尊敬。

3.如果有朋友邀你評壺。不要談全手工半手工，說這個太丟身份：作為***裝B者的朋友，可能用半手工的茶壺嗎？“出水勁道，流與把氣韻相通，上侈下教”等術語是比較合身份的評價。末了，可以順便提起你***喜歡的某把壺，比如上海博物館的曼生提梁，如果能背出壺身銘“煮白石，泛綠云，一瓢細酌邀桐君。”就B光四射了。

4.不要和臺灣人開的茶鋪一樣，每天拿支毛筆養壺。坦然地告訴你的初級裝B者朋友，順氣自然才是正道。


茶盤只是配角，千萬不能喧賓奪主。一般選擇材料天然（比如孟宗竹），大小適中的就行。農民企業家們流行用一整個根雕作茶幾兼茶盤，底下放一紅色塑料桶，非常造作。裝B講究的是低調的高雅，這種品味實為正宗裝B者所不齒。

壺，杯和盤一般的裝B者都有。要想脫穎而出，就需要作出差異化。推薦添加一個高品位的壺墊，自然不做作。稍加打磨的端硯作壺墊***佳。紫砂的人工美與端硯的天然美相得益彰，一下子就把其他裝B者拉得遠遠的。當然，端硯和貴和祥一樣，是要付出代價的。

很多人以為茶具就這么多了，其實還大有可為。“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”，其實茶爐比起其他茶具更顯格調。電茶爐太現代了。一個骨灰級的裝B者，一定要用燒碳的紅泥爐，而且是由潮州城內做風爐仔的老師傅全手工拉胚。和其他茶具要求的精細不同，紅泥爐務求樸素，紅泥爐要燒橄欖碳，市面上有精裝的出售，每包碳恰好配一泡茶。若有人問你為何每泡茶要燒100塊錢的碳，千萬不要說煮出來的水更甜，裝B也要講究科學的。你可以呆呆的看著前方，眼神悲傷，嘴角又掛著幸福：“我喜歡這淡淡的橄欖香，它讓我想起了小時候爺爺教我沖工夫茶。”這句話意義深遠，請自己細細玩味。


茶葉：

喜歡喝哪種茶，在很大程度上決定了一個裝B者的品位。

爭議***大的是普洱茶。在臺灣人炒作之后，普洱茶從***便宜的茶葉，一下子成為***流行的。有些老磚價格甚至遠超龍井，讓老茶客們摸不著頭腦。裝B者對待普洱，可以有兩種截然不同的態度。如果是從爺爺輩就用橄欖碳燒水的貴族，可以完全拋棄普洱茶。理由非常簡單：

1.普洱茶自古就不登大雅之堂。不是貴族茶客能接受的。

2.普洱樹是喬木，葉片也大，因此產量大，價格低。一個裝B者怎么能接受低端的茶葉？

3.渥堆味太難聞，像是拖過地板的臟水。


如果你茶齡不過20年，且家里藏茶頗豐。也可以在普洱茶上大作文章。建議經常把下面的話掛在嘴邊：

1.我***近喝***磚，再老的一般見到老友才拆。

2.普洱的獨特之處就在于它是野生喬木，臺地茶我都不入。

3.我喜歡普洱的陳香，那是歷史的味道。

那么貴族該喝哪種茶呢？西湖龍井是一個不錯的選擇，因為其色綠香郁，茶湯明亮，且產量極低，適合貴族專屬。淡定的告訴那些暴發戶，“我家很少喝清明前的龍井。”在他們目瞪口呆之時，不緊不慢的繼續“沒辦法，龍井43不合口味，獅峰的群體種采摘又比較晚。”然后就可以保持沉默了。如果暴發戶們不知道獅峰群體種的分量，初級裝B者自然會熱情地替你科普。有身份的你不必談常識。

有一類骨灰級裝B者是走技術路線的。半發酵茶就是他們的無限天地，這是因為半發酵茶種多，工藝復雜。比如巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等茶種。光鐵觀音一個茶種，又可以根據工藝分輕發重發，正炒拖補等等。這種裝B者擅長在斗茶時觀茶色，品茶香，看葉底。動作嫻熟，表情冷淡，目光篤定。***后給出專業評語“湯色碧綠，開蓋奪香，入口清酸，無觀音韻，當屬拖補鐵觀音無疑。”“湯色橙亮，蘭香馥郁，巖韻深厚，***大紅袍也！”連貴族茶客都要讓技術流三分。初入此道的裝B者可購買專為茶藝師考試準備的品嘗包，一盒子里各種茶都有，多嘗多辨，自然入門。